Участники Hotel Business Forum 2015 планируют инвестировать в развитие бизнеса

— Для меня Hotel Business Forum — это, прежде всего, площадка для общения, обмена мнениями с коллегами, новых знакомств. В этом году мы привезли на форум целую команду отельеров из региона. Если говорить о деловой программе, самым ярким, на мой взгляд, было выступление Игоря Манна об эффективном маркетинге с минимальным бюджетом. Лично мне оно дало мощнейший заряд для дальнейшего развития в бизнесе.

Также я бы выделила панельную дискуссию представителей вузов и отельеров. Мне очень понравилась тема базовой кафедры, на основе которой может происходить взаимодействие вузов с практиками бизнеса. Как позитивный момент я бы также отметила тему погружения преподавателей в гостиничный бизнес, предоставление для них возможностей дополнительного обучения.

Знания. Технологии. Искусство

Тематика форума, как и в прошлом году, была основана на «трех китах»: знания, технологии, искусство. В течение двух дней на площадках «Знание» и «Технологии» выступили более 70 спикеров. Так, на площадке «Знания» в первый день форума состоялась панельная дискуссия генеральных менеджеров отелей и управляющих гостиничными сетями, которые дали оценку ситуации на рынке и поделились прогнозами на 2016 год. В рамках панельной дискуссии «Инструменты работы с корпоративными заказчиками» представители крупных компаний поделились, как они выбирают партнерские отели и какие моменты сотрудничества имеют решающее значение.

Большой интерес участников форума вызвала сессия «Digital-стратегия отеля. Как сделать отель успешным в Интернете». Она включала панельные дискуссии по темам «Стратегия собственных онлайн-продаж и продвижения отеля в Интернете» и «Отели против OTA».

Завершающая сессия первого дня «Эффективный маркетинг для отелей» объединила выступления двух бизнес-гуру: Игоря Манна, который рассказал об эффективном маркетинге без бюджета, и Дамира Халилова, выступившего с темой «Продвижение отеля в социальных сетях».

Центральным мероприятием второго дня форума стала дискуссионная панель представителей вузов и HR-руководителей отелей и гостиничных сетей «Война за таланты: где искать и как готовить кадры для отелей». Его участники говорили о том разрыве, который сегодня существует между ожиданиями и требованиями отельеров и уровнем подготовки специалистов, выпускаемых российскими вузами, и о том, что поможет этот разрыв преодолеть.

Также в рамках сессии, посвященной подготовке, подбору и обучению специалистов для отрасли, Мария Игнатова, руководитель службы исследований HeadHunter, сделала обзор ситуации на рынке персонала для отелей. А Ксения Шматкова, директор по персоналу Hotel St. Regis Nikolskaya Moscow, поделилась некоторыми секретами формирования эффективной кадровой политики в отеле.

В помощь управляющим отелями бизнес-тренер Антон Солопов рассказал о выборе стиля руководства, позволяющего добиваться наиболее эффективного выполнения сотрудником задач. Марианна Лукашенко, директор школы тренеров «Организация времени», показала, как знание основ тайм-менеджмента позволяет повышать индивидуальную и корпоративную производительность.

Еще одна тема, которая была представлена на площадке «Знания», — управление качеством сервиса в отеле. Алексей Волов, организатор форума и генеральный менеджер бутик-отеля «Мона», рассказал, как построить работающую систему качества в отеле и добиться выполнения стандартов сервиса сотрудниками. Как работает wow-сервис в отелях, поделились Ирада Байрамова, директор номерного фонда бутик-отеля «Мона», и Кирилл Иртюга, генеральный директор УК «РосинвестОтель». В продолжение этой темы эксперты обсудили вопрос интернет-репутации отеля. В дискуссии приняли участие представители компаний TrustYou, ReviewPro, TopHotels.

Завершающим аккордом программы стала встреча с Александром Клячиным, создателем и председателем совета директоров сети отелей Azimut Hotels. Он ответил на вопросы участников форума о создании успешного гостиничного бренда и роли лидерских качеств в создании и развитии успешного бизнеса.

На площадке «Технологии» эксперты провели ряд прикладных мастер-классов по продажам в отеле, подходам к мониторингу конкурентов, ревеню-менеджменту, стандартам USALI, планированию бюджета, технологиям приема и размещения гостей, уборки номеров, безопасности гостей, сотрудников и имущества отеля, управления F&B-департаментом и другим.

Оба дня форума работала третья площадка «Искусство», где поставщики и партнеры форума представили свои продукты и услуги. Она же стала местом неформального общения участников. В рамках программы форума отельеры получили возможность поучаствовать в инспекции пятизвездочного отеля Radisson Royal Moscow, который является флагманом компании Carlson Rezidor Hotels. Первый день Hotel Business Forum завершился гала-ужином в банкетном зале отеля «Метрополь». В конце второго дня обладателей билетов категории premium и elite ждал закрытый ужин с корпоративными заказчиками отелей.

2015-й — год новых возможностей

Исследование, проведенное организаторами Hotel Business Forum 2015 среди 150 руководителей отелей-участников форума, показало, что представители отрасли, несмотря на продолжающийся кризис, сохраняют решительный настрой. Так, 70% респондентов ответили, что планируют в ближайшее время инвестировать в запуск новых проектов, расширение ассортимента услуг, реновацию, обучение персонала. 14% отельеров пока развитие бизнеса не планируют. Еще 16% связывают возможность инвестиций с ростом рынка.

— В целом опрос показал, что рынок стал более конкурентным и работать отельерам приходится в более жестких условиях, — отметил Алексей Волов, руководитель Hotel Business Forum. — 71% отельеров отметили, что предложение на рынке увеличилось при сокращении спроса (44,6% опрошенных). Несмотря на все сложности, 42% опрошенных заявили, что 2015 год стал годом новых возможностей и только 16% признали его провальным. Около половины всех опрошенных признались, что доходы их отелей уменьшились. При этом падение составило в пределах 10% (26%), от 10 до 30% (22,5%), более 30% (2,5%). 58% опрошенных отметили, что рост или снижение доходности происходило под влиянием изменения как загрузки, так и цены номера, 38% говорят, что изменение произошло в основном за счет загрузки.

Среди событий, которые влияли на бизнес отелей в 2015 году, — динамика внутреннего туризма (45%), сокращение бюджета ключевых клиентов (45%), обесценивание национальной валюты (43%), международные санкции (35%), повышение цен поставщиков (32%), сокращение международных прибытий (29%). Отвечая на вопрос о том, каким им видится будущее гостиничного рынка, 59% респондентов сказали, что рынок принципиально не изменится, 19% считают, что ситуация будет ухудшаться, 16% полагают, что рынок достиг дна и дальше будет расти.

Анализ особенности онлайн-продаж отелей в России показывает, что только 30% бронирований сегодня происходит через сайты отелей. 70% бронирований осуществляется через OTA. Такие данные организаторы форума привели со ссылкой на компанию TravelLine, которая подготовила статистику на основе результатов бронирования 1800 отелей в январе-октябре 2015 года.

Средняя длительность проживания гостя составляет одну ночь (44%). 22% гостей бронируют номера на две ночи, 19% — на три-четыре ночи и только 15% — более чем на пять ночей. Самая большая длительность проживания в сегменте санаториев (6,5 ночи). В курортных отелях она составляет 5,7 ночи, в хостелах — 3 ночи, в мини-отелях — 2,7 ночи, в городских отелях — 2,5 ночи, в сегменте загородного отдыха — 2,2. Самая высокая стоимость суток проживания (в исследовании учитывалась цена с включенным завтраком) — в санаториях (6007 руб.), далее, по убывающей, идут загородные отели (5671 руб.), курортные (5394 руб.), мини-отели (4257 руб.), городские отели (3878 руб.), хостелы (1150 руб.). В топ-5 регионов по дороговизне среднего чека вошли: Республика Крым (5585 руб.), Ставропольский край (5173 руб.), Ленобласть (5013 руб.), Республика Алтай (4330 руб.) и Московская область (4285 руб.).

В тройку самых популярных среди туристов направлений летнего отдыха 2015 года вошли Москва, Санкт-Петербург и Сочи. Эти же дестинации, только в другой последовательности, — Сочи, Москва, Санкт-Петербург — лидируют среди направлений зимнего отдыха.

Отели Москвы и Петербурга превзошли прогнозы

Подводя в рамках панельной дискуссии генеральных менеджеров предварительные итоги 2015 года, отельеры отметили, что результаты, показанные сразу несколькими рынками российских городов, превзошли ожидания и бизнес-прогнозы.

— Отели Петербурга, к счастью, перевыполнили планы, которые строились семь-восемь месяцев назад, — отметил Алексей Мусакин, генеральный директор компании Cronwell Management. — Все прогнозировали в лучшем случае сохранение загрузки и выручки. В результате мы видим рост загрузки и выручки на уровне 10–14% во всех сегментах – от бюджетного до лакшери. Однако средняя цена за номер (ADR) выросла только в сегменте лакшери. Увеличение показателя составило 15%, и это несмотря на то, что в прошлом году в Петербурге открылось еще два отеля высокого класса. Рост выручки — это позитивный тренд, но мы помним, что рост затрат в этом году составил от 17 до 20% в зависимости от типа отеля и сегмента рынка. Таким образом, показатель прибыли (EBITDA) на самом деле снизился и, скорее всего, не вырастет в следующем году.

— В нашем отеле прибыль в этом году выросла главным образом за счет увеличения средней цены за номер, — поделился Алексей Акиндинов, генеральный директор «AZIMUT Отель Санкт-Петербург». — Если говорить о наиболее важных факторах, влияющих на наш бизнес, в этом году происходило замещение части зарубежного потока на российского туриста, выросло число туристов из Китая, Турции, Ближнего и Дальнего Востока. К сожалению, уменьшилось число мероприятий по причине сокращения бюджетов клиентами сегмента MICE. Положительно на экономике отеля отразилась стратегия снижения издержек, в основном за счет импортозамещения.

Константин Горяинов, генеральный менеджер отеля Marriott Royal Aurora, считает, что московские отельеры, работающие в высоком сегменте, в рублевой зоне кризиса не почувствовали.

— Загрузка и операционная прибыль в рублях были выше, чем в прошлом году, — отметил он. — Если же говорить о валютной выручке, прибыльность пятизвездочных отелей в Москве упала примерно в два раза по сравнению с предыдущими годами. Думаю, что операционная прибыль отелей сегодня колеблется в районе 40–45%, что является очень неплохим показателем. Если сравнивать этот показатель с результатами отелей ведущих туристических городов Европы, мы увидим, что по-прежнему находимся в лидерах, несмотря на значительные потери в валютной выручке.

— Мне кажется, что в следующем году ситуация на московском рынке будет развиваться позитивно: отельеры пересмотрели расходы и стали более эффективными, - отметил Стефан Кюэр, генеральный менеджер Radisson Royal Moscow. — Это хорошая предпосылка для роста прибыльности. В этом году доходность на номер в среднем по рынку выросла на 8%, а в сегменте лакшери — на 18%. Мы видим значительный рост числа российских туристов, приезжающих как с бизнес-целями, так и на шопинг, развлечения, спортивные события. Очень большие ожидания в отношении чемпионата мира по хоккею, который будет проходить в Москве в 2016 году.

Евгений Бугровский, операционный директор сети Heliopark Hotels & Resorts, отметил рост спроса на услуги отелей в Сочи и Калининграде.

— Стоит отметить, что очень высоких результатов в этом году добился наш отель в Калиниграде, — отметил он. — Загрузка в отдельные месяцы превышала 90%. Активизация туризма связана не только с интересом туристов к региону, но и расширением событийного календаря. Например, в этом году из Юрмалы в Светлогорск был перенесен фестиваль «Госящий КиВиН».

Представители отелей Крыма также поделились положительными результатами

— Выручка крупных отелей в популярных курортных городах выросла в два раза, — отметил Александр Влодов, генеральный директор отеля «Ялта Интурист». — К примеру, наш отель в этом году поднимал цены три раза. Стоимость номера на двоих с питанием в августе составляла 16 тысяч рублей. При этом загрузка была 98%. Если говорить о последних трендах развития курортных отелей в Крыму, это система «все включено», бесплатный трансфер из аэропорта, качественная анимация. Можно сказать, что здесь мы ориентируемся на опыт турецких отелей.

В целом отельеры рассчитывают, что положительные тренды, проявившиеся в текущем году, укрепятся в следующем. Эксперты прогнозируют повышение цен на 3–5%, небольшой рост рублевых цен и сохранение операционной прибыли на уровне текущего года. С учетом числа негативных факторов, влияющих на рынок, такой прогноз, по общему мнению участников форума, можно назвать вполне оптимистичным.