ПИР-2012 представил успешные практики отельного бизнеса

В очередной раз «Отель» стал местом встречи владельцев и управляющих гостиницами, инвесторов и девелоперов, топ-менеджеров лидирующих компаний-поставщиков для гостиничной отрасли, архитекторов и дизайнеров, специалистов отрасли, заинтересованных в эффективном развитии индустрии гостеприимства и собственном профессиональном росте. Большую долю посетителей составили представители гостиниц из регионов.

На ставшей уже традиционной площадке МВЦ «Крокус Экспо» свою продукцию и услуги представили более 200 компаний-экспонентов, специализирующихся на работе с гостиницами. Совместно с ведущими экспертами рынка организаторы подготовили обширную деловую программу, в которую вошли более 70 профессиональных мероприятий: конференции, круглые столы, бизнес-семинары, индивидуальные консультации и презентации.

Среди прочих прошли мероприятия программы для инвесторов и девелоперов, на которых отельеры узнали о тонкостях работы над инвестиционно-гостиничным проектом, а также о плюсах и минусах взаимодействия с управляющими компаниями. Более 30 гостей собрал бизнес-завтрак HIT-Club, посвященный MICE-мероприятиям в отеле.

Одним из важных мероприятий делового форума стала конференция «Государственно-частное партнерство в гостиничном бизнесе. Массовые международные мероприятия: от создания инфраструктуры до использования наследия». Эксперты проанализировали существующий опыт по подготовке и реализации массовых международных мероприятий, выявили проблемы и перспективы взаимодействия гостиничного и туристического бизнеса на региональном уровне.

Большой интерес участников деловой программы выставки «Отель» вызвали семинары по таким темам, как «Эволюция систем ценообразования и управления», «Секрет успешного маркетинга в SoLoMo-стратегии (Social-Local-Mobile)», «Оптимизация каналов электронных продаж», «Управление затратами в отеле. Как определить себестоимость услуг в отеле», «Бюджетирование как основа функционирования успешного отеля», «Влияние ценообразования на рентабельность в отеле», «Дополнительные услуги в загородном отеле – стабильность загрузки отеля в течение года», «Поиск уникального предложения для загородного отеля», «Ключевые аспекты организации и управления малыми отелями».

Форум «Чистота. Комфорт. Уют» стал местом встречи представителей клининга и хаускипинга. Его экспозиция и программа готовились при содействии Первого клуба профессионалов гостеприимства. Особой популярностью пользовались яркие шоу спецодежды, демонстрирующие последние тенденции современной униформы для сотрудников гостиниц. Много участников собрал мастер-класс «Технологическая цепочка уборки гостевого номера», на котором эксперт Первого клуба профессионалов гостеприимства Екатерина Важенкова представила новое практическое пособие для горничных.


Еще один форум «Проектирование и дизайн» объединил на своей площадке отельеров, дизайнеров и архитекторов. В формировании деловой программы приняли участие российские и зарубежные специалисты. Представители Клуба немецких архитекторов и инженеров (KdAI) провели конференцию «Инновационные гостиничные концепции – апарт-отели, хостелы, бизнес-отели, спа- и дизайн-отели. Опыт немецких архитекторов и инженеров в России и в мире». Центром французского дизайна была подготовлена специальная программа «Искусство гостеприимства от Французского центра дизайна. Факторы создания имиджа гостиниц и ресторанов», мероприятия которой прошли под общей темой «Искусство принимать гостя по-французски». Один день на форуме был посвящен российским дизайнерам и организован совместно с Союзом дизайнеров России. Совет экспертов дизайна интерьеров и архитектурной среды организовал профессиональный конкурс Interia Awards и его новую номинацию «Дизайн-проекты» для нереализованных проектов. На форуме гости могли увидеть работы в номинациях «Лучший дизайн-проект для отелей: гостиничный номер, лобби, бар, ресторан».

В рамках форума «Обучение. Персонал. Карьера» Международной выставки «ПИР», которая проходила одновременно с выставкой «Отель. Оборудование и технологии», была проведена специальная программа, включающая обучающие семинары и конкурсы. Эксперты отельной отрасли рассказали об особенностях подготовки кадров для хаускипинга, опыте подготовки персонала в международных гостиничных сетях, тренингах, нестандартных методах поиска компетентных сотрудников и многом другом. На площадке форума прошла акция «Найди работу»: в интерактивном режиме работодатели могли получить консультацию о грамотном найме сотрудников и разместить актуальные вакансии, а соискатели оставить свои анкеты для последующего трудоустройства.

При поддержке компании Hospitality In.Comm и ФРиО на площадке форума прошли два профессиональных конкурса: по оформлению кровати в гостиничном номере на свадебную тему и по искусству подачи завтрака в номер. В конкурсе «Оригинальная подача завтрака в номер для двоих» приняли участие сотрудники служб F&B и Room-service престижных 5-звездочных гостиниц Москвы. Гран-при завоевала гостиница Radisson Royal Moscow («Украина»), почетным дипломом также была награждена гостиница InterContinental Moscow Tverskaya.

В рамках Молодежного чемпионата по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» состоялся конкурс «Незабываемое оформление свадебного номера» для студентов, обучающихся на специалистов гостиничного сервиса, В нем приняли участие студенты шести московских учебных заведений. Золотые медали завоевали Аллямова Динара из ГОУ СПО Экономико-Технологического Колледжа №22 и Губанова Кристина из ГБОУ СПО Колледжа Гостиничного хозяйства «Царицыно» №37. Второе место заняла Щербакова Надежда (ГБОУ СПО Колледж сферы услуг №10), а почетное третье – Соколова Александра (ГБОУ СПО Колледж индустрии гостеприимства и менеджмента №23).

Отельная программа форума «Обучение. Персонал. Карьера» прошла настолько успешно, что в 2013 году организаторы планируют создать отдельную площадку форума непосредственно на выставке «Отель. Оборудование и технологии», чтобы у специалистов гостиничной отрасли было еще больше возможностей научиться чему-то новому и продемонстрировать свой профессионализм в рамках конкурсов.