Первый мишленовский ресторан в Южной Америке возглавил японский шеф-повар

Только в прошлом году в отеле Belmond Copacabana Palace открылся ресторан паназиатской кухни MEE, и уже через год он получил звезду Michelin. Это первый ресторан во всей Южной Америке, удостоенный такой высокой награды. Спустя год руководство кухней ресторана принял на себя Кацуо Харада.



Кацуо Харада получил первые уроки кулинарного мастерства от своего деда, который на протяжении многих лет являлся владельцем классического японского ресторана в Сан-Паулу. Его рецепты и технику приготовления блюд новый шеф-повар ресторана MEE использует в своих гастрономических экспериментах.



До прихода в ресторан MEE молодой шеф-повар отвечал за кухню нескольких ресторанов в Сан-Паулу: Day, Nagayama and Kinu, а также японского ресторана в отеле Grand Hyatt. Свой кулинарный опыт Кацуо Харада приобрёл, путешествуя по всему миру, — именно поэтому его кухня сочетает в себе гастрономические элементы из Африки, Восточной Европы и Южной Америки. Отель Belmond Copacabana Palace, расположившийся в непосредственной близости от белоснежных песков знаменитого пляжа Копакабана в Рио де Жанейро, приглашает гостей в ресторан MEE попробовать блюда от нового шефа, которые раскрываются в широкой палитре вкусов и форм.