Названы победители «Пальмовой ветви»

«Серебро» получил деревенский ресторан «Марк и Лев» (Тульская область), где готовят из продуктов, выращенных поблизости, в радиусе 100–150 км. Авторы концепции — Ольга Стрижибикова и Михаил Лукашонок. На «Бронзовую ветвь» претендовали сразу несколько ресторанов. Но конкурентов опередил ресторан с кухней путешествий «Поехали» Елены Чекаловой. Он же и стал победителем в альтернативном народном голосовании «Выбор рестораноманов».

Помимо основных призовых мест, организаторами в этом году были учреждены и специальные номинации. Награду «За верность вкусу» вручили рестобару с новой нордической кухней «Оранж 3» и всему ресторанному дому Андрея Деллоса. Номинации «Тренд года» удостоился бар «Никуда не едем» с новаторским меню от Александра Шуршакова и авторскими коктейлями от Александра Кана. «Форматом года» стала грузинская закусочная «Вай мэ!» Хатуны Колбая и Тенгиза Андрибавы. А звание лучшего ресторатора по праву заслужил Дмитрий Зотов — повар, который в прошлом году открыл три гастрономических заведения с различными оригинальными концепциями.

Премию «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию, основанную в 1993 году Даниэлем Мажонши, вручает авторитетный международный клуб профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International во главе с президентом Юргеном Штрассером. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании и России, а в недалеком будущем — Ирландии, Турции. Основными критериями для участия в премии являются: дата открытия в период предыдущего календарного года, креативность и оригинальность концепции, быстрая окупаемость проекта, возможность тиражирования концепции. Участники оцениваются с точки зрения таких параметров как новые тенденции, дизайн и атмосфера, адекватная кадровая политика.

Организаторы благодарят официальных партнеров фестиваля: UCS, RATIONAL и NESPRESSO.

Подробности на www.palmafest.ru