В рамках мероприятия в конгресс-отеле «Малахит» состоится дегустационный ужин, на котором ведущие шеф-повара региона представят современные интерпретации старинных рецептов. Гости смогут попробовать локальные продукты, приготовленные с использованием неожиданных ингредиентов и новаторских кулинарных технологий. Это будет путешествие по следам старателей, заводчиков и коренных народов, воплощенное в изысканном сет-меню.
«Уральская кухня — это гораздо больше, чем пельмени. Это многовековой пласт истории, сформированный суровым климатом, многонациональным укладом и богатством природы, с обилием дичи, грибов, ягод, рыбой холодных рек и озер, дикоросами и продуктами местных фермеров. Шеф-повара проводят глубокое исследование, чтобы вычленить суть этих вкусов и представить их в авангардной подаче. Гостей на ужине ждет разговор о памяти места через гастрономию», — говорит бренд-шеф челябинского ресторана Y bistro Константин Ляшков.
Блюда, приготовленные на ужине, в дальнейшем приобретут новую жизнь: они будут использоваться для презентации региона на крупных отраслевых событиях страны, а также пополнят меню местных ресторанов.
