Мировые тренды HoReCa на Sirha Moscow-2014

В рамках экспозиции свою продукцию, услуги, инновационные разработки и предложения под ключ для различных сфер индустрии гостеприимства представили более 130 российских и зарубежных компаний. Тематика экспозиции включала текстиль, посуду, кухонные принадлежности, форменную одежду для персонала, мебель, эксклюзивные продукты питания для ресторанов, отелей, гастрономических бутиков, широкий ассортимент суперпремиальных десертов и мороженого из Европы и США; эксклюзивные кофе и чай, шоколад, какао-продукты и оборудование для их приготовления, а также премиальные вина и напитки из различных стран мира, инновационные системы управления для предприятий сферы гостеприимства и другое.

Актуальная и насыщенная деловая программа, включающая конференцию World Cuisine Summit и выступление французского эксперта и маркетолога Фредерика Лёба, а также конкурсы и мастер-классы дополнили экспозицию и создали неповторимую деловую и праздничную атмосферу выставки. Стоит отметить, что именно в Москве на выставке Sirha Moscow‑2014 был дан старт двум новым международным конкурсам. Это Bocuse d’Or Battle — профессиональный конкурс с участием знаменитых шеф-поваров, победителей предыдущих конкурсов Bocuse d’Or и российских профессионалов кулинарного искусства. Основной целью конкурса стала популяризация русской кухни и приготовление традиционных русских блюд с естественной гастрономической подачей. Победителем первого в истории международного конкурса Bocuse d’Or Battle — 2014 стал шеф-повар московского ресторана La Ferme Евгений Мещеряков.

Не менее интересный и захватывающий своей композиционной красотой конкурс кондитерского искусства Coupe du Monde de la Patisserie Battle также впервые стартовал на выставке. Участники должны были в первом туре представить собственное видение традиционного имбирного пряника, а во втором создать новый десерт, основой которого являлись красные ягоды и карамель. Победителем конкурса Coupe du Monde de la Patisserie Battle стала Ирина Мовчан, старший кондитер московского ресторана Raff House.

Помимо международных соревнований в рамках выставки прошли и отборочные туры на всероссийские финалы. Барменская ассоциация России провела московский отборочный тур WCC‑2014 среди барменов. Кроме того, состоялся отборочный тур Национального чемпионата по приготовлению чая. Представители авангардной российской кухни и всемирно известные шеф-повара, представляющие мировые тенденции прогрессивной кухни, провели для профессионалов отрасли свои мастер-классы в рамках Omnivore Moscow‑2014 — международного фестиваля авторской креативной кухни. Большим успехом у профессионалов пользовались тематические мастер-классы специализированного дегустационного винного В2В‑салона Wine4HoReCa. В течение трех дней работы Sirha Moscow экспозицию и деловые мероприятия посетили более 10 тысяч профессионалов из различных регионов России и зарубежья.