Харальд Бюркле: «Душа отеля — его сотрудники, и именно они делают его отелем класса люкс»

Взрослое решение в юном возрасте

— Помните, в какой момент индустрия гостеприимства привлекла ваше внимание?

— Мне было около 13, когда я начал думать, чем стану заниматься, когда вырасту. Моя мама не профессионал в приготовлении блюд, но страстно любит это занятие. Мне тоже оно очень нравилось. Вот почему я и решил, что хочу стать поваром. Надо сказать мне повезло, ведь у моего отца в молодости был свой ресторан. Он подсказал, в какое заведение нужно пойти, если действительно мечтаю о карьере повара.

Я вырос на севере Баварии, в небольшой деревушке, где был только один маленький — всего на 14 номеров — отель с рестораном, имевшим звезду Мишлен. Надо сказать, что на тот момент во всей Баварии было лишь три ресторана, отмеченных данным знаком. В общем, я направил заявку на прохождение стажировки в этом заведении. К слову, в Германии в качестве стажера нужно проработать три года, так что я начал трудиться, еще будучи школьником, в 16 лет. Когда стажировка закончилась, решил, что с меня достаточно и не хочу больше продолжать стажировку. Однако я очень любил саму профессию и знал: несмотря ни на что, хочу стать поваром.

— Когда у вас появилась мысль прийти именно в гостиничный бизнес?

— Это очень интересно, ведь я работал поваром до 27 лет. Причем до сих пор помню свои первые рабочие дни на кухне ресторана в качестве стажера. Нашего шеф-повара звали Клаус, и, видя, как и что он делает в ресторане, я сказал себе: «Все, что знает этот человек, ты должен узнать как можно быстрее, если действительно очень хочешь быть на него похожим!» Вместо того чтобы оставаться постоянным стажером и заниматься только приготовлением отбивных, раскладывая их направо и налево.

Мне пришлось действовать быстро, и сразу после завершения стажировки я перешел в другой ресторан, на сей раз удостоенный трех звезд Мишлен. После этого поступил на работу в один из отелей Kempinski, где на протяжении нескольких лет трудился поваром, после чего закончил магистратуру по специальности «Кулинария» у себя на родине, в Германии. Однажды, помню, даже получил награду за исключительное профессиональное мастерство от мясной промышленности Баварии.

К 27 годам стал шеф-поваром отеля Kempinski. Это произошло, когда я впервые оказался на Мальте. Но даже после назначения на должность шеф-повара мне хотелось достичь большего. Я понимал, что в своей сфере имею серьезное влияние, но оно не распространяется на весь отель, а ведь гости хотят гораздо больше, чем просто вкусную еду. Гостиница — это не только блюда в ресторане. Да, они очень важны, когда ты путешествуешь, но повторюсь, это далеко не все, что нужно гостям. И в тот момент я сказал себе: достаточно! Нужно найти выход из положения и стать главным менеджером. Еще более двух лет я оставался шеф-поваром Kempinski, а затем перешел в компанию Rezidor, где достаточно быстро стал менеджером по закупкам, позже занял должность операционного директора, после чего работал в Лондоне, Москве и Киеве. Впервые стал генеральным менеджером отеля в 35 лет.

Секрет профессионального успеха

— Достойная карьера…

— Согласен. Всегда говорю: если хочешь достичь чего-нибудь, добьешься этого. Нужно только усердно работать, что очень легко, если любишь то, чем занимаешься. Конечно, это требует времени, но такова специфика индустрии гостеприимства: нужно вкладывать много времени в работу. И это не 8 часов в день или 40 часов в неделю. К счастью или к сожалению, в зависимости от того, как воспринимать сей факт.






— Господин Бюркле, что было для вас основной трудностью или препятствием в карьере?

— Трудно всегда иметь довольных постояльцев. И если я могу добиться того, что гости, приезжающие в наши отели, спустя какое-то время возвращаются снова или уезжают счастливыми, тогда я тоже счастлив. Значит, мы все сделали хорошо.

Думаю, это самое большое испытание, так как в случае с индустрией гостеприимства работаешь в мультикультурной среде. Причем, речь не только о сотрудниках отеля, но и о гостях, у которых различные ожидания и требования. Более того, эти люди из разных поколений, из разных возрастных групп, у них разно-
образные интересы. Полагаю, все перечисленное и является серьезным испытанием, которое проходят отельеры, и я в том числе.

— Был ли в вашей жизни опыт, изменивший ваше сознание как генерального менеджера?

— Да, и в бытность поваром в отеле, и когда в течение семи лет работал ресторанах, удостоенных звезд Michelin. В некоторых из них, надо сказать, очень жесткие требования в том, что касается управления кухней. Настоящий менеджмент сверху до низу, когда все следуют одному правилу: «Мы делаем это так. Не обсуждается!». С одной стороны, правильно, особенно если хочешь достичь совершенства, и, конечно, именно так развиваешься профессионально. И именно так я управлял своей командой. К тому же я вырос на кухне. Так было, пока в Мюнхене я не встретил шеф-повара, который изменил мой взгляд на многие вещи. Я думал: можно ожидать от своего повара определенных действий, например, того, что он правильно нарежет продукт, как требуется, а мой шеф-повар дал совет: «Ни от кого ничего не жди. Разве что приятных сюрпризов. И если тот подход, который ты выбрал, не работает, найди альтернативу». Это то, что реально изменило меня, поскольку стало ясно: к каждому человеку необходим свой подход, чтобы добиться того, чего ты хочешь.

Взгляд на происходящее в отрасли

— Господин Бюркле, если мы говорим о современной индустрии гостеприимства, видите ли вы различия между российским и международным гостиничным бизнесом?

— Конечно, они существуют. В частности, в сфере правового регулирования. Впрочем, в этом смысле в каждой стране есть свои особенности. В России же приходится делать немало бумажной работы. В некоторых областях ее действительно много. В западных странах привыкли работать иначе. Иногда в России нужно извести 60 страниц, чтобы подписать обычный контракт. В Европе аналогичный документ умещается на одном листе — поставили подписи, пожали руки — и все.

Для иностранцев разница небольшая. Я бы не сказал, что она существенна для меня. Думаю, если бы россияне отправились на работу за границу, они бы столкнулись с похожими трудностями.






Нужно подавать документы на визу, существуют определенные процедуры и ограничения. Но это то, с чем приходится жить. Конечно, например, санитарные правила, действующие в России, отличаются от тех, по которым работают в остальной Европе. С такими моментами сталкиваешься в индустрии гостеприимства. Плюс ко всему нужно работать с разными гостями. Сейчас, особенно после олимпиады, к нам приезжают в основном россияне. И у каждого из них свои требования и нужды.

— Что является самой большой трудностью для вас как главного менеджера отелей в нашей стране?

— Я бы ответил так: мы работаем в бизнесе, связанном с людьми. А потому важно подбирать правильных сотрудников. В Capella Hotel Group есть собственный методы подбора персонала. Каждый кандидат проходит серию интервью перед тем, как мы продолжаем общением с ним. Мы действительно анализируем таланты претендентов на вакансию. И если эти таланты сочетаются с нашими ценностями, тогда человек может быть принят на работу. Однако самая большая трудность в России в том, что у вас в индустрии гостеприимства очень много молодых людей, которые хотят быстрого карьерного роста. Они только-только приступили к выполнению обязанностей, а уже стремятся двигаться дальше, дальше и дальше к позиции так называемого менеджера. Однако для того, чтобы им стать, необходим большой опыт, если хочешь находить выход в разных ситуациях, взаимодействовать с клиентами, гостями. Особенно это актуально в сегменте люкс, где большинству гостей уже за сорок или за пятьдесят. Так что 20‑летнему менеджеру иногда очень трудно находить общий язык с людьми, которые старше, в силу разного жизненного опыта. Ярче всего подобные сложности проявляются в здешнем ресторанном бизнесе. Много молодежи, юношей и девушек. Им 21–22 года, и все они хотят иметь собственный ресторан, тогда как в Европе можно встретить официантов в возрасте 50–55 лет и им нравится то, чем они занимаются.

— Господин Бюркле, какой основной тренд вы бы отметили в индустрии гостеприимства?

— Большое влияние технологий на отрасль. А вот требования гостей, думаю, не претерпели серьезных изменений.

— В чем, на ваш взгляд, основная трудность, с которой сталкивается индустрия гостеприимства?

— Как я уже говорил, труднее всего правильно воспринимать и выполнять все пожелания гостей, потому что их ожидания весьма разнообразны. Когда гости приезжают, они хотят получить комфортные условия для отдыха, чтобы можно было выспаться, вкусную еду и заботу со стороны сотрудников отеля. Именно так мы подходим к вопросу сервиса. В нашей системе три простых шага, три составляющих: теплый прием, принятие и исполнение пожеланий гостей в соответствии с их ожиданиями и теплое прощание, когда человек выезжает из отеля.

Забота о госте как ключевой фактор

— Такой подход действительно необходим?

— В зависимости от того, насколько это небезразлично. Иногда в отелях работают люди, которым абсолютно все равно, что происходит вокруг. Они даже не думают ни о чем таком. Лично меня заботит, что каждый, кто входит в дверь отеля, будет знать, в чем я ошибся. Например, гостю нравится есть карпаччо с определенным маслом или лимонным соком, но он этого не получает, потому что повар готовит данное блюдо так, как считает нужным. Это, пожалуй, сложнее всего — сделать счастливым каждого гостя. Скажите, зачем человеку путешествовать, если он в состоянии приготовить себе точно такое же карпаччо, не выходя из дома?

И многие люди делают так, как хочется им, а совсем не так, как хотелось бы тем, для кого они это делают. Главное, особенно в нашей отрасли, — смотреть, чтобы сотрудники делали все правильно. Правильные вещи. При этом надо понимать, что гости могут думать иначе.

Роль инноваций в отельном бизнесе

— Давайте поговорим о том, какую роль современные технологии играют в гостиничной сфере.

— Я думаю, они делают наш бизнес гораздо более быстрым по сравнению с тем, каким он был прежде. И речь не только об информационных технологиях. С появлением OTA у нас больше нет такого количества личных контактов с гостями. Вот почему мы внедряем концепцию, позволяющую узнать о цели приезда гостя еще до его прибытия. Ее цель — выяснить, что еще мы можем сделать для тех, кто решит у нас остановиться. Иными словами, персонифицировать пребывание гостей в отеле. При наличии нынешних технологий сделать это труднее, потому что гости все чаще пользуются услугами онлайн-агентств. С другой стороны, перед нами открывается множество возможностей, ведь мы можем гораздо быстрее реагировать на пожелания постояльцев и их требования. Так, мы ввели услугу «лыжи по запросу»: с нашей помощью гость может зарезервировать горнолыжное снаряжение еще по дороге в аэропорт или воспользовавшись программой предварительного заказа. Если гость знает, какой размер экипировки ему необходим и какое снаряжение и это есть у нас в наличии, все будет подготовлено непосредственно к приезду в отель. То есть при желании он сможет, оставив вещи в номере, сразу же отправиться на склон, что теперь гораздо легче сделать.






Мы можем, например, заранее подготовить ски-пасс, и сотрудники на стойке приема и регистрации активируют его для гостя на любое время, день или неделю. Для того чтобы сделать это, теперь даже не нужно выходить из отеля, что дает нам массу преимуществ. В то же время, мы можем предоставить гостям автомобиль (даже лимузин), который встретит их в аэропорту. Кстати, в машинах уже есть меню наших ресторанов, а значит, по дороге в отель реально выбрать и заказать себе еду. Она будет готова к приезду гостя. Кроме того, получить информацию о постояльце стало гораздо проще. Ведь не секрет, что не каждый хочет ее сообщать непосредственно отелю. Такова природа человека. Современные технологии гораздо более интеллигентны, если так можно сказать, по отношению к гостям и позволяют понять, что чувствуют постояльцы, останавливаясь у нас, подсказывают, что мы упустили или в чем еще нуждаются гости. Так что в будущем мы сможем реагировать на происходящее и вносить коррективы в свою работу значительно быстрее, чем прежде.

— Появления каких инноваций вы ожидаете?

— Думаю, особенно в индустрии гостеприимства класса люкс новые технологии чрезвычайно важны. Но гораздо важнее то, что мы заботимся о своих гостях и действительно можем предоставить персонифицированные услуги, обеспечить индивидуальный подход. Как только человек перешагнул порог гостиницы, он рассчитывает, что его номер оснащен множеством современных гаджетов. И в наших отелях это именно так. Например, в Solis Suites возможно управлять всем (регулировать температуру в номере, включать и выключать свет, не вставая с кровати). Это фантастика! Но, с другой стороны, персонифицированный сервис очень важен в сегменте люкс. Мы видим, что представители поколения Y, или поколения «Миллениум», более активны в плане общения, привыкли фотографировать все вокруг, пользоваться соцсетями. Вот почему мы предусмотрели в отеле места, где наши гости, особенно молодежь, могли бы собираться и чувствовать себя комфортно. Но при этом мы не теряем того, что делает наши отели люксовыми.

О персонале и управлении отелями

— Вы говорите…

 …о наших сотрудниках. Да, у нас есть отели, оснащенные современной техникой. Кроме того, с понятием «люкс» принято ассоциировать наличие большого количества замечательных вещей и предметов интерьера, высококачественных фотографий на стенах. Но настоящая роскошь в том, что когда приезжаешь в отель как гость, есть люди, которые о тебе заботятся, потому что им нравится их работа, и они могут предвосхитить и исполнить ваши желания. Вот что такое для меня отель класса люкс. Речь не о том, что гостя нужно носить на руках в прямом смысле слова. Душа отеля — его сотрудники, и именно они делают его отелем класса люкс.

— И правда считаете, что Россия готова для гостеприимства класса люкс?

— Безусловно! Сегодня в Москве и Санкт-Петербурге либо уже представлены все основные международные люковые гостиничные бренды, либо они готовы прийти на рынок. Если вы посмотрите на то, как развивается юг России, например, на Сочи, то увидите многих международных гостиничных операторов с большим количеством высококлассных отельеров, которые готовы обучать персонал. И ситуация действительно меняется не только в Москве или Петербурге, но даже здесь, в южной части страны, где существует серьезное портфолио люксовых отелей и есть спрос на их услуги.

Взять хотя бы наши отели. Для них два последних зимних сезона были очень успешными. Со времен Олимпиады загрузка достигала почти 100% с декабря по март. И даже в летние месяцы налицо очень позитивная тенденция: люди начали приезжать к нам, поскольку понимают, что могут отдохнуть в горах. Ведь речь не только о катании на лыжах. Можно совершать пешие прогулки, заниматься йогой, принимать оздоровительные, восстанавливающие процедуры, ездить на лошадях и т. д.

— Есть ли разница между управлением одним отелем и сразу тремя, как в вашем случае?

— Конечно, она есть, потому что иногда тебе необходимо быть в трех местах одновременно (улыбается). А если серьезно, то важно находиться, как говорят, в нужное время в нужном месте. То есть там, где твое присутствие как руководителя требуется больше всего. Это правило, которому я всегда следую. И если ты веришь своим сотрудникам, создаешь им условия для работы, в которых они чувствуют себя частью команды, видят цель и наделены определенными полномочиями, не столь важно твое физическое местонахождение.

Естественно, ты по-разному управляешь каждым из отелей, хотя бы потому что по-разному комбинируешь позиции, задачи, деятельность персонала, наделяя сотрудников теми или иными обязанностями. Но, с другой стороны, это открывает множество возможностей для роста людей, для улучшения их профессиональных навыков.

— Существует ли у вас система, при которой человек может начать работу в одном из отелей, а потом перейти во второй или третий?

— Если он сам этого хочет, то да. У нас есть несколько примеров, когда сотрудники работали в трех разных отелях. Иногда они начинают с низкой позиции в одном из отелей, а потом растут и, получая повышение, занимают более высокую должность, но уже в другой нашей гостинице. Считаю, очень важно давать сотрудникам шанс для роста.

Если человек этого хочет, ему предоставляется такая возможность, а если нет, спускаем его на «канатке» вниз (смеется).

Очарование Россией, или Красная площадь и пальмы

— Помните свои первые эмоции, когда узнали, что возвращаетесь в нашу страну?

— Был очень счастлив. Надо сказать, что до этого я дважды работал в России. Впервые оказался здесь в 2004 году. Тогда меня пригласили на работу в качестве исполнительного шеф-повара в московский отель Balchug Kempinski. Приехал на интервью, приготовил несколько тестовых блюд, после чего меня приняли. Надо сказать, с балкона отеля Balchug Kempinski открывается шикарный вид на собор Василия Блаженного и Красную площадь. Был им потрясен и очарован! Особенно сильные чувства испытываешь, когда видишь все это собственными глазами и знаешь историю места. Ведь, будучи школьником, я застал времена «железного занавеса» между Восточной и Западной Германией. Помню, чему нас тогда учили, говоря, что Советский Союз рядом. Естественно, то, что ты читаешь, отпечатывается в твоем сознании. Но, повторюсь, когда я увидел все своими глазами, для меня это было удивительным опытом. Я буквально сразу влюбился в Москву, очень интересный город. Еще более интересным он стал спустя несколько лет, после отъезда в 2005‑ом, я вернулся в Россию, на сей раз в Сочи, где проработал на протяжении трех лет — с 2011 по 2014 год.

Помню свои ощущения, когда сошел с трапа самолета: когда увидел живые пальмы, очень удивился: не ожидал встретить их в России, потому что первая ассоциация, которая приходит в голову, когда слышишь название страны, — холодный климат и снег. И даже не догадываешься, что вдруг можешь оказаться в субтропиках, где растут апельсины, хурма и разные другие фрукты, а еще пальмы. Такого ты точно не ждешь. Мне это запомнилось и произвело яркое, положительное впечатление.

Сразу после Олимпиады‑2014 отправился в столицу Египта, Каир, а год спустя получил возможность вернуться в Сочи, а именно в Горки Город, для того чтобы управлять тремя отелями. Признаться, когда поступило такое предложение, не думал ни минуты, просто сказал да. Это, без преувеличения, фантастика. Я люблю отели, которыми управляю. Ведь они по-настоящему уникальны и представляют собой очень уютные обособленные гостиницы. Кроме того, мне всегда нравилось их местоположение. От одного только вида гор дух захватывает. Летом они великолепны, а сейчас, весной постепенно меняют цвет с зеленого на зелено-коричневый и серый. А летом появляется возможность увидеть море. Нечто невообразимое!






— Господин Бюркле, есть ли у вас как у главного менеджера «личное правило», которому не измените?

— Как я уже говорил, очень важно всегда оставаться честным с людьми, еще доверять и верить им. Кроме того, для меня имеет большое значение подготовка, тренинг сотрудников. И, конечно, для меня как для главного менеджера важно уважать, бережно относиться к местной культуре, но без компромисса с корпоративными ценностями и корпоративной культурой. Необходимо найти баланс. Плюс моя задача — стать лидером команды, постоянно заниматься повышением ее квалификации, по крайне мере когда мы работаем вместе. Индустрия гостеприимства — очень интенсивный бизнес, особенность которого в том, что ты много времени проводишь с людьми.

Сезонность и инвестиционный климат

— Вы упомянули о сезонном факторе. Можно ли преодолеть его влияние?

— На данный момент для наших отелей зима — высокий сезон. Понятно, что нужно предпринимать шаги, чтобы увеличить турпоток в летние месяцы. Если сравнить наши курорты с аналогичными, существующими в Европе — в Австрии, Швейцарии или Италии, — то увидим разницу. Она в том, что в перечисленных странах есть два высоких сезона: зима и лето (с июля по сентябрь включительно) — благодаря школьным каникулам. Это то, к чему нам надо стремиться. Сейчас многие россияне просто не знают о возможностях края. Всем знаком Сочи, который ассоциируется с черноморским побережьем. Но после Олимпиады люди могут приезжать сюда, чтобы кататься на лыжах. Нам предстоит проделать большую работу, чем мы уже занимаемся, в плане просвещения туристов. Так, рассказываем им о том, как потрясающе они могут проводить время летом в горах. Дух захватывает от осознания того, что летом здесь реально кататься на лошадях и устраивать пикники на природе. Кроме того, как я уже сказал, это потрясающее место для занятий йогой, спортом, принятия оздоровительных процедур. Вариантов с пользой провести время множество. А когда всего перечисленного недостаточно, мы организовываем бесплатные трансферы на побережье. Туда можно отправляться утром, а вечером вернуться и отдохнуть уже здесь, где не так жарко летом, как внизу. К тому же не столь многолюдно, как непосредственно у моря. Очень важно, чтобы местные власти и городская администрация поддерживали нас в стремлении создать такое совершенно другое представление в сознании людей, дабы они поняли: Сочи — действительно круглогодичный курорт, и это не только возможность поплавать в Черном море летом, но и покататься на лыжах в Красной Поляне зимой.






— Как вы считаете, есть ли в России пространство для инвестиций в гостиничный бизнес? И если да, то будут ли они оправданы?

— Да, конечно. Сейчас в стране два основных города, очень успешных с точки зрения индустрии гостеприимства, — Москва и Санкт-Петербург. В Сочи в этом смысле дела тоже идут хорошо. В целом, в России немало потрясающих мест, где отели предоставляют услуги хорошего уровня. И мы говорим не только о люксовом сегменте и пятизвездочных отелях. Я думаю, есть возможность для инвестиций в отрасль, особенно если у проекта правильная концепция.

По моим ощущениям, доход населения растет. Кроме того, есть потребность удержать людей внутри страны. Плюс мы видим, что в Россию приезжают туристы со всех концов света (с Ближнего Востока, Китая и т. д.). В мире множество больших государств, заинтересованных в создании бизнеса, в налаживании импорта и экспорта. Так что, уверен, существуют возможности для развития, особенно в курортных районах.

— Какой сегмент гостиничной сферы, на ваш взгляд, подает наибольшие надежды?

Думаю, будущее есть у отелей любого уровня. Да, рынок, предоставляющий услуги класса люкс, насыщен. Особенно в Петербурге, Москве и Сочи. Эти города очень хорошо развиты в плане гостеприимства на всех уровнях, говорим ли мы об аренде квартир или об отелях 3, 4 и 5 «звезд». Их достаточно много. Но если мы говорим о бюджетных вариантах размещения, перспектива для дальнейшего развития существует. Причем как для международных, так и для локальных проектов, которые оказывают гостям услуги достойного качества.

— Что бы вы посоветовали своим коллегам?

— Никогда не сдаваться. Я бы хотел напомнить (особенно представителям молодого поколения) народную мудрость: если хочешь идти быстро — иди один, но если хочешь идти далеко, нужно идти вместе. На мой взгляд, очень правильная и полезная половица.

Планы: краткосрочные и долгосрочные

— Каковы цели и задачи возглавляемых вами отелей в ближайшем будущем?

— В Solis Sochi у нас 120 номеров. И если гости хотят покататься на лыжах, он — единственный отель на курорте, идеально подходящий для этих целей на данный момент. Но мы хотим использовать его потенциал и летом, чтобы гости приезжали сюда для занятий йогой, принятия спа-процедур и т. д. У нас есть все возможности для проведения конференций, поэтому мы сосредоточили усилия на ивент-менедж-
менте, а также на организации свадеб. Так, недавно у нас проходила выставка свадебных
услуг. И надо сказать, наш отель — уникальное место для свадебного торжества.

Что касается Solis Suites, это очень уединенный отель. И если есть желание побыть в одиночестве и отдохнуть, воспользоваться услугами спа-центра и ощутить на себе гостеприимство класса люкс, данный отель подходит для этих целей лучше всего.

Я еще не сказал о четырехзвездочном дизайнерском отеле Dolina 960, в котором есть все, включая спа-зону, плавательный бассейн и т. д. Такое место идеально подходит для отдыха молодежи, для тех, кто хочет оказаться в непринужденной обстановке.

— Какова сильная сторона ваших отелей?

— Философия нашего сервиса. Мы действительно предоставляем нашим гостям услуги исключительно высокого уровня и заботимся о тех, кто к нам приезжает. И это именно то, чему мы постоянно учим персонал. Каждый сотрудник любого из отделов отеля проходит 20‑минутный тренинг ежедневно. Наша сильная сторона — в персонификации сервиса, в заботе о гостях, в предоставлении им услуг исключительного уровня. Не хочу называть его международным или европейским. Это не имеет смысла, ведь мы с вами находимся в России, и нет необходимости предлагать гостям европейский сервис. Мы должны использовать возможности российского сервиса и российской культуры. Особенно здесь, на Кавказе, в Сочи. И если гости получают удовольствие от пребывания у нас, значит, сервис исключительный. Говоря о таком уровне услуг, гости нередко сравнивают Россию и Европу. И сравнение порой не в пользу вашей страны. Но поверьте, в Европе сервис далеко не всегда лучше. И там можно получить негативные эмоции и неприятный опыт. Я всегда говорю: в заботе о гостях — наша сила. И конечно, у нас уникальное местоположение.






— В чем тогда слабая сторона?

— Слабая? Я такой не знаю (улыбается).

— Помните свое первое решение в должности главного менеджера, когда приехали в Горки Город?

— Хороший вопрос (улыбается)! Это было несколько лет назад. Возможно, я одобрил чью-то инициативу. В любом случае, главное то, что, будучи главным менеджером, приходится принимать решения.

Немного о личном

— Господин Бюркле, теперь несколько личных вопросов. Как проводите свободное время, когда оно появляется?

— В основном со своей семьей. У меня маленький сын, которому три с половиной месяца. Так что сейчас все внимание приковано к нему. Но, с другой стороны, люблю заглядывать в разные отели и рестораны. Кроме того, я страстный гольфист. К сожалению, в Сочи пока нет поля для гольфа. И для меня это единственный недостаток данной местности, поскольку если мы всей семьей хотим по-
играть в гольф, приходится путешествовать. А ближайшее поле находится в Ростове-на-Дону или в Москве.

— Какую литературу вы предпочитаете?

— Читаю много книг, посвященных индустрии гостеприимства, менеджменту, лидерству. А недавно мне в руки попало интересное произведение, написанное Полом Штольцем и Эриком Вейнмайером. Оно называется «Преимущество несчастья» (Adversity Advantage). Я рекомендую ее прочесть каждому. Удивительная история, рассказ о жизни Эрика Вейнмайера, который ослеп в подростковом возрасте. Но он обладал такой силой воли, что когда повзрослел, начал заниматься альпинизмом и покорил семь различных вершин. Он переносит свой опыт на мир бизнеса. Чтение этой книги вдохновляет. Она позволила мне понять: все трудности, с которыми мы ежедневно сталкиваемся в жизни, те трудности, которые, кажется, невозможно преодолеть, ничто. Однажды мне посчастливилось встретить Эрика Вейнмайера на конференции. Видел, как он общается с людьми. Это человек, который вдохновляет.

— А ваши музыкальные пристрастия?

— Музыка — очень интересная сфера жизни. Вынужден признаться: в свое время слушал много электронной музыки (хаус и т. д.), то, что многие и музыкой-то не считают. Но с ней я вырос. Сейчас слушаю Ванессу Мэй.

— Господин Бюркле, что такое счастье?

— Хороший вопрос (улыбается). Счастье — это быть счастливым каждый день. Счастье для меня — жить наполненной, полноценной жизнью. Всегда приходится принимать решения. Но у вас всегда есть выбор. И если я здоров, могу получать удовольствие от общения с моей семьей и друзьями — это и есть счастье.

— Значит, сейчас вы счастливый человек?

— Да. Скажу больше: я всегда счастлив. Знаю, что порой случаются моменты, когда человек несчастлив по той или иной причине. Но повторюсь: всегда есть выбор, по какой тропинке пойти и насколько позволить обстоятельствам влиять на тебя. Иногда в жизни возникают трудности. Но все в ваших руках. Я очень позитивный человек. Терпеть не могу бояться трудностей. Считаю, из любой непростой ситуации есть выход и у любой проблемы есть решение.

Беседовал Алексей Журавлев