Гастрономические бренды в туризме

Одним из наиболее успешных примеров гастрономического бренда региона по признанию экспертов сегодня является вологодское масло.

- Вологодское масло – это обычно первая ассоциация, когда заходит речь о Вологодской области, - поясняет Елена Рачкова, главный консультант Представительства Вологодской области в СЗФО. – Этот бренд можно назвать историческим. История вологодского масла началась в 1870 году, когда Николай Верещагин побывал на Парижской выставке, где обратил внимание на так называемое «нормандское» сливочное масло. Масло настолько понравилось, что он решил создать продукт с похожим вкусом в России. Ценно, что нам удалось сохранить не только традиции и технологию производства, но и персонал, который работает на предприятии уже много лет. Особенность вологодского масла – в особом ореховом привкусе, который продукт сохраняет в течение только двух недель. Как тема вологодского масла используется в туризме. В поселке Семенково (архитектурно-этнографический музей «Семенково») работает Музей масла, где турист может познакомиться с историей развития маслодельного промысла в Вологодской губернии, условиями выпаса и содержания молочного скота в крестьянских хозяйствах, узнать технологию изготовления вологодского масла, увидеть оборудование маслодельных заводов начала ХХ века. Есть даже интерактивная программа, позволяющая поучаствовать в процессе сбивания масла в условиях деревенского хозяйства. Здесь же можно попробовать и, естественно, купить сам продукт. Экскурсии в Музей масла пользуются огромной популярностью, особенно – у туристов, приезжающих с детьми. Кроме того, музей вологодского масла есть в поселке Молочное, где находится Молочнохозяйственная академия имени Верещагина.