ExpoHoReCa-2014 расширила деловую программу для отельеров

— В этом году выставка переживает определенный подъем, — отметила Наталья Зотова, директор выставки ExpoHoReCa. — Можно сказать, что, вопреки некоторым пессимистическим прогнозам о снижении роли выставок, мы сделали шаг вперед. Это видно по количеству и качеству участников, заметному увеличению числа мастер-классов на стендах, которые в течение всех дней собирали большую аудиторию. Стоит отметить, что мы вернулись от трехдневного к четырехдневному формату мероприятия, который, по отзывам участников, является более продуктивным и позволяет получить больше полезных контактов. За это время экспозицию и деловую программу посетили более 4700 профессионалов индустрии гостеприимства, в том числе отельеры и рестораторы из Пскова, Вологды, Новгорода, Владивостока, Сочи, Челябинска.

В рамках нашего сотрудничества с вузами Петербурга возможность бесплатно побывать на мероприятиях в рамках деловой программы ExpoHoReCa получили студенты старших курсов, обучающиеся по специальностям сферы гостеприимства. Также важно, что в этом году нас посетило большое количество шеф-поваров отелей. Для них проводились кулинарные мастер-классы от ведущих кулинаров, семинары по использованию технологического оборудования и новым технологиям. Также большое внимание привлекла наша новинка — дегустационный кофейный корт, где профессионалы и любители могли продегустировать кофе различных брендов. В обмен организаторы корта просили поделиться своими впечатлениями по поводу качества напитка, заполнив анкету. По итогам работы выставки было получено 2000 анкет, которые переданы поставщикам кофе.

ExpoHoReCa‑2014 заметно расширила деловую программу для отельеров. Были представлены два новых цикла мероприятий. Новообразованный Альянс отельеров U PRO провел семинары по таким темам, как «Продажи и маркетинг гостиничных услуг», «Ревеню-менеджмент как инструмент повышения доходности отеля» и «Стандарты сервиса службы фронт-офис.

— Поскольку Альянс отельеров U PRO — это объединение экспертов гостиничного бизнеса, одной из главных для нас является образовательная миссия, — прокомментировала Ольга Черных, ревеню-менеджер отеля Golden Garden Boutique Hotel. — Поэтому мы с удовольствием откликнулись на предложение организаторов выставки провести цикл мастер-классов, в рамках которых поделились с отельерами — посетителями выставки информацией о последних трендах в области гостиничных продаж и сервиса и рассказали об опыте, который наработан в наших отелях, в режиме открытого диалога ответили на их вопросы.

Еще одной новинкой этого года стала конференция «Дизайн интерьеров в индустрии гостеприимства», организованная компанией Arch Dialog. Ведущие дизайнеры, архитекторы и эксперты компаний, занимающихся оснащением отелей, рассказали об актуальных трендах гостиничного дизайна в России и в мире и поделились опытом реализации успешных проектов отелей и ресторанов. Большой интерес у аудитории вызвали темы дизайнерских и арт-отелей, новый тренд передвижных popup-гостиниц, создание эко-отелей и повышение привлекательности гостиниц за счет использования новых технологий в оснащении.

Уже традиционно в рамках выставки ExpoHoReCa прошли семинары и тематические встречи Первого клуба профессионалов гостеприимства. В преддверии высокого сезона в Петербурге эксперты и отельеры обсудили такие темы, как аутсорсинг и аутстаффинг в отеле, особенности взаимодействия отельера с компаниями, предоставляющими персонал для служб клининга и хаускипинга, обеспечение безопасности в отеле в тех моментах, которые зависят от службы хаускипинга.

Добавим, что центральным событием ресторанной программы ExpoHoReCa‑2014 стали Х Открытые Международные соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда». Организатор соревнований шеф-поваров — генеральный партнер выставки бизнес-ассоциация Академия гостеприимства. В этом году за кубок состязались сборные команды шеф-поваров Латвии, Литвы, Эстонии, Финляндии, России, Казахстана. Абсолютным победителем Х открытых Международных соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря и обладателем Кубка 2014 года стала сборная команда Эстонии.

Следующий форум гостеприимства ExpoHoReCa‑2015 будет проходить
24–27 марта 2015 года.