Эффективные стратегии управления отелем на Hospitality Industry Forum 2015

В Москве прошел международный гостиничный форум Hospitality Industry Forum 2015. Организатором мероприятия выступает компания Meeting Point. Местом проведения уже традиционной летней встречи отельеров, инвесторов, девелоперов, экспертов и поставщиков товаров и услуг для гостеприимства в этот раз стала гостиница Holiday Inn Simonovsky.



В рамках аналитической сессии Марина Смирнова, руководитель департамента гостиничного бизнеса и туризма компании Cushman&Wakefield, выступила с докладом «Опыт развития интегрированных курортов на примере постолимпийского развития гостиничного рынка Сочи». Эксперт отметила, что сегодня в Сочи более 15 тысяч качественных гостиничных номеров, с учетом апартаментов. Среднегодовая загрузка гостиниц Сочи в 2014 году составила 45%, что на 7% выше, чем в 2013 году.



- Однако в 2014 году произошло резкое снижение средней цены номера – до 1.5-2 тыс. руб., - говорит Марина Смирнова. – Конечно, такая ситуация не могла не отразиться на доходности гостиниц. Несмотря на высокую загрузку в сезон (в горном кластере в зимний сезон около 60%), показатели операционной прибыли остаются достаточно низкими, а чистой операционной прибыли не достигает практически никто.



Эксперт отметила, что проблемным местом развития Сочи как курорта сегодня является недостаток инфраструктуры для отдыха и развлечений. В долгосрочной перспективе, по мнению Марины Смирновой, необходимо привлечение новых групп спроса: это, в первую очередь, геронтологический, курортный и детский туризм.



- Еще один фактор, который влияет на успех курорта – создание управляющей компании. И здесь, на мой взгляд, кроется основная проблема Сочи, - прокомментировала Марина Смирнова. – Так, в Имеретинской низменности работают четыре крупных собственника средств размещения, между которыми нет практически никакой координации. Мы предлагаем создать качественный событийный ряд, инвестировать в маркетинг, построить аквапарк. При этом сталкиваемся с такой позицией девелоперов: зачем строить аквапарк на нашей территории, если им будут пользоваться гости конкурентов. Такая разрозненная политика игроков рынка не способствует развитию курорта.



Евгения Тучкова, заместитель директора департамента консалтинга Colliers International в Санкт-Петербурге, поделилась, что в течение 2015 года в России ожидается открытие 35 отелей под международными брендами. Во многих городах открытие новых брендовых гостиниц происходит в рамках подготовки к крупным международным мероприятиям, что имеет, как положительную сторону, так и отрицательную.



- Развитие гостиничного рынка зачастую происходит директивным образом, как следствие – спрос во многих регионах не успевает за предложением, - говорит Евгения Тучкова. – Кроме того, до сих пор приоритетное развитие получали гостиницы уровня «4-5 звезд», спрос на которые во многих городах ограничен. Сегодня эта тенденция меняется. В ближайшее время мы видим перспективу за развитием отелей среднеценовой категории под такими брендами, как Hampton by Hilton, Ibis, Holiday Inn Express, Park Inn by Radisson.



Наиболее перспективными для нового отельного девелопмента, согласно исследованию компании Colliers International, в перспективе следующих нескольких лет являются Урал и Поволжье, где спрос формируется, главным образом, за счет высокой деловой активности. При этом эксперты не рекомендуют сегодня рассматривать Екатеринбург, Казань, Краснодар, Калининград и Ярославль. Карта перспективной обеспеченности гостиничными номерами городов России на 2018 год показывает, что эти рынки будут наиболее сложными, с точки зрения вывода и сроков окупаемости новых гостиничных проектов.



Вторая сессия форума была посвящена девелопменту и инвестициям в гостиничные проекты. Станислав Ивашкевич, заместитель директора по развитию индустрии гостеприимства компании CBRE, сделал обзор мировых трендов в изменении гостиничных концепций международных компаний. Он отметил, что в новых отелях реализован другой подход к лобби-зоне: теперь это открытое многофункциональное пространство, включающее кафе, бар, магазины при стойке администратора, позволяющие купить еду и напитки 24 часа в сутки, удобные зоны для встреч и переговоров. Особое внимание уделяется функциональности номеров и качеству сна. Также одним из ключевых моментов становится наличие хотя бы небольшого, но оснащенного по последним тенденциям, фитнес-зала в отеле. Алексей Коробкин, директор компании IHG по стратегическому развитию в России, СНГ, Прибалтике и Скандинавии, рассказал о возможностях оптимизации инвестиционных проектов на примере отелей бренда Holiday Inn Express. Айдар Галлеев, руководитель отдела аналитики и консалтинга компании RRG рассказал о плюсах формата апарт-отеля как альтернативы традиционному гостиничному проекту для инвестора. Эксперты секции отметили, что окупаемость новых гостиниц в России сегодня составляет от 7-10 лет, в зависимости от региона и особенностей спроса. При расчете окупаемости новых проектов сегодня консультанты закладывают загрузку в 60% и выше, в случае с Москвой и Петербургом, и в районе 50-60% для регионов.



Большой интерес участников форума вызвала секция «Управление отелем». Екатерина Гаранина, генеральный директор компании «АККОРД менеджмент групп», рассказала о нюансах, которые нужно знать при формировании и оптимизации штата независимого отеля. Ирина Ивашкевич, генеральный менеджер отеля «Park Inn Одинцово» поделилась опытом увеличения доходности отеля за счет более тонкой настройки работы с MICE-сегментом. Анастасия Белякова, эксперт по высококлассному обслуживанию, рассказала, какие ошибки допускают отельеры в процессе внедрения стандартов и контроля за их соблюдением, а также какие шаги помогут повысить качество обслуживания клиентов.



Сергей Бульзов, генеральный директор отеля Rossi Boutique Hotel&Spa, посвятил свое выступление ресурсам и инструментарию, которые позволяют увеличивать эффективность продаж в кризисный период. Эксперт советует особое внимание уделить ревеню-менеджменту, в том числе, изменению тарифной структуры, контролю за использованием номерного фонда как внутреннего источника дохода, оптимизации расходов на каналы продаж, использованию RMS, виджетов, продуктов для дополнительной генерации отзывов и других инструментов повышения доходности. Какую роль в развитии сегмента постоянных гостей сегодня играет сетевая система лояльности, рассказал Владимир Ильичев, директор по развитию компании Hilton Worldwide в России и СНГ. Еще один участник секции Андрей Канорский, генеральный директор компании Avant Group, поделился опытом создания спортивного клуба-отеля «Акватория лета» в Ейске. Частью этого проекта является Академия водного спорта, позволяющая любителям водных видов спорта обучаться виндсерфингу, кайтсерфингу и вейкбордингу. Высокий спрос на услуги спортивного отеля вдохновил компанию Avant Group на создание спортивно-развлекательного комплекса «Акватория лета Завидово» в 100 км от Москвы.



Завершила форум дискуссионная панель «Секреты B2C-продаж». Ее участники обсудили эффективные стратегии продаж, повышение конкурентоспособности гостиничных проектов в условиях кризиса, выбор целевых сегментов, работу с электронными каналами продаж. Более подробно наиболее актуальные темы форума мы представим в ближайших номерах журнала «Современный отель».