Больше практикумов от ведущих экспертов

Интересно, что в этом отеле параллельно работают две программы лояльности: внутренняя и международная. Внутренняя была запущена сравнительно недавно, но уже дает хороший результат. Между тем работа с лояльностью гостя — это не только запуск программы, начисляющей гостям бонусы. Какие простые и низкозатратные методы позволят повысить привязанность клиента к отелю, читайте в материале «12 шагов к повышению лояльности гостя».

В рубрике «Законы и нормативы» практикующий отельер и эксперт Ольга Сирук рассказывает, как руководителю подготовиться к проверкам в малом отеле: какие виды проверок возможны, какие организации и с какой целью могут прийти в малый отель, как руководителю подготовиться к проверкам и какие «подводные камни» иметь в виду. В другом материале рубрики мы обращаемся к теме антитабачного закона, вступившего в силу в июне этого года. Денис Соседкин, эксперт Национальной торговой ассоциации, рассказывает, как превратить отель в зону без никотина, можно ли учесть интересы курящих гостей, а также кто и как проверяет гостиницы на предмет соблюдения антитабачного закона.

В рубрике «Формула успеха» мы представляем интервью с Чарльзом Оттером, генеральным управляющим отеля «AZIMUT Санкт-Петербург». Этот разговор приурочен к завершению ключевого этапа большой реновации гостиницы «Советская» — «тысячника», построенного в 1967 году. Советские отели — это и неплохой актив, и, одновременно, большая головная боль для их владельцев. Имея отличную локацию и звучный бренд, они, как правило, уже давно не отвечают требованиям к техническому оснащению, инфраструктуре, комфортности номеров. Как организовать процесс реновации, не закрывая отель и не прекращая продажу номеров и конференц-площадей, и можно ли вывести объект советского наследия на качественно новый уровень, который позволит ему конкурировать с новыми более современными гостиницами своего сегмента, мы расспросили специалиста компании AZIMUT Hotels.

Также в номере в рубрике «Ресторан при отеле» мы начинаем разговор о самом важном и распространенном формате завтрака в гостинице — шведском столе. Как организовать буфет в отеле: какие санитарные правила необходимо соблюсти, как установить шведский стол, что учесть при выборе линии раздачи и посуды для раздаточного комплекса, — а также об особенностях подачи еды и расчете продуктов для буфета читайте в материале «Шведский стол. Перезагрузка».