Формат проекта эволюционировал, отражая новые задачи и амбиции индустрии: больше практики, живых кейсов, вдохновляющих историй и возможностей для диалога бизнеса, экспертов и власти. В центре внимания — реальные инструменты для роста, работающие модели управления, кадровые решения и развитие туризма через индустрию гостеприимства.
Главной темой форума в 2026 году станет развитие регионального туризма за счет гастрономии. В последние годы наблюдается растущий интерес к уральской кухне, в связи с чем рестораторы стали активно искать пути ее развития.
«Гастрономия становится неотъемлемой частью туристической привлекательности нашего региона. Уральская кухня переживает настоящий ренессанс: уникальные местные продукты, традиционные рецепты и инновационные подходы делают её всё более популярной среди гостей и жителей нашей области. Мы активно поддерживаем развитие гастротуризма, считая его важным элементом устойчивого роста региональной экономики», — подчеркивает генеральный директор АНО «Центр проектного развития территорий и туризма Челябинской области» Инна Хваткова.
Участники форума также обсудят с экспертами главные проблемы отрасли, такие как отток клиентов и нехватка персонала, а также разработают пути решения этих проблем на основе успешных кейсов. В рамках обсуждений будет уделено внимание трендам отрасли на предстоящий год и способам продвижения отельного и ресторанного бизнеса в малых городах.
