Как считает совладелец и идейный вдохновитель ресторанно-гостиничного холдинга WeFamilyGroup Марина Старчикова, в большинстве бизнесменов живет стремление заниматься добрыми делами, просто не каждый понимает, какое именно доброе дело — его. Поэтому если упомянутые в первой части материала реставрацию исторических зданий и их вовлечение в коммерческий оборот или туристическое продвижение небольших городов за счет строительства там современных гостиниц мы называем добрыми делами, надо максимально их популяризировать — доставать тему из глубин предпринимательского и общественного сознания и обсуждать ее как можно чаще и подробнее.
Хотя, конечно, розовые очки при этом придется не просто снять, но и выбросить: вопросов, связанных со строительством и эксплуатацией гостиниц в городах, не отличающихся ни сверхбурной экономической деятельностью, ни масштабным турпотоком, хватает.
Марина Смирнова, партнер, руководитель департамента туризма и гостиничного бизнеса компании CMWP:
«В зависимости от типа города проблемы разные, но в основном — сезонность. Если город ориентирован на пляжи-море, то сезон длится два-три месяца в году, потом — дети в школу, родители на работу. Город пустеет, а у небольших отелей нет средств создать инфраструктуру для круглогодичного использования. Для промышленных городов проблема сезонности так остро не стоит, но там и объемы спроса небольшие: командируемые на предприятия в небольшие города — несколько тысяч человек в год. При этом ездят одни и те же, и часто завод либо имеет свой отель, либо арендует квартиры для командированных из центра. И для всех малых городов проблема — это выбор участка, дефицит площадок и зданий, пригодных для гостиниц. В большей степени нужны, конечно, здания: для 20-30 номеров строить с нуля не всегда целесообразно. Но свободных зданий в хорошем состоянии и в хороших локациях очень мало, и цены на них не конкурентны с гостиничным форматом. Так, еще пять-шесть лет назад начать гостиничный бизнес где-нибудь на Волге (в селе Решма, например) стоило как квартира в Москве. То есть, продав столичное жилье, реально можно было начать свой бизнес в формате гостевого дома. Сейчас, я думаю, это уже сложнее сделать: недвижимость (с потенциалом к получению инвестиционного дохода) на туристских направлениях стоит примерно на 30% дороже, чем жилая недвижимость сопоставимого формата. Здесь можно только пытаться угадать направление будущего туристского бума, чтобы успеть зайти на низком рынке до начала роста цен на недвижимость под влиянием туристского спроса. И еще кадры — «боль» всей туристской индустрии. В малых городах эта проблема встает очень остро: если жители города не являются целевой аудиторией гостиниц, то с персоналом картина обратная — каждый инвестор хотел бы привлечь на работу местных жителей, чтобы не нести расходов на рекрутинг и общежития. Но это не всегда возможно».
Александр Гендельсман, управляющий партнер ZONT Hotel Group:
«Самое сложное — угадать с количеством номеров, потому что иногда маленькому городу-курорту нужен большой отель, чтобы получить максимальную выручку в высокий сезон и вследствие этого спокойно пройти низкий. Ну а хорошая архитектура и дизайн не должны быть особенностью: хватит строить неправильное черт-те что. Новые российские отели должны быть правильными с точки зрения операционной эргономики и стильными с точки зрения дизайна и архитектуры независимо от размера города, в котором они строятся».
Андрей Шемякин, управляющий партнер SEA Company:
«В большинстве случаев отели в малых городах строятся с небольшим номерным фондом (из-за опасений низкой загрузки, а также проблем с дефицитом персонала, необходимого для работы в среднем или большом отеле). Большинство таких отелей отражает колорит места, где они находятся. Почти все пытаются продвигать местную кухню и имеют «фермерские» специалитеты. Эта формула не нова, большинство европейских отелей в малых городах построены именно по такому принципу. Единственное, что нельзя назвать единым стандартом, так это соблюдение визуального культурного кода города при строительстве объекта. Ну, для начала — не у каждого города такой код есть. А во-вторых, экономика строительства зачастую сильно вырастает, если нужно использовать определенные материалы или ограничивать высоту здания».
Марина Старчикова, совладелец ресторанно-гостиничного холдинга WeFamilyGroup:
«Перед тем как принимать решение о строительстве нового отеля в небольшом городе, прежде всего нужно оценить туристическую привлекательность самого направления — то есть зачем сюда приезжать, что посмотреть, есть ли знаковые места силы. Также важно учитывать отношение к городу со стороны представителей власти, насколько регион в целом заинтересован развивать ту или иную территорию, инвестировать государственные деньги и делать его более привлекательным не только для туристов, но и для самих горожан. Если власти активны, то активность нарастает и со стороны бизнеса, формируется конкурентная среда. Но если нет синергии «государство, бизнес и местные жители», то в таких городах лучше не открывать отели. А если уж принял решение открывать, надо выращивать гостиницы, как деток: независимых от тебя и твоего сегодняшнего желания или вдруг появившегося завтра нежелания продолжать в них инвестировать. Каждый объект должен быть самостоятельным, его нужно создавать с такими смыслами, чтобы он как минимум себя обеспечил, а еще лучше, чтобы он и другим давал возможности для развития. И еще одна очень важная тема: для отеля, его инфраструктуры, его персонала не должно быть деления на местных жителей и гостей города. Гостиничная территория должна и может стать не пятном, вырезанным из городской ткани, а любимым местом отдыха горожан — мы это доказали собственным примером. Думаю, современный тренд — это отельные пространства, которые интересны всем, в которых идет настоящая «со-жизнь».
