Переговорный процесс ведется на уровне МИД России. Об этом стало известно в ходе HoReCa Fest 2024, который проходит на территории курорта Mriya Resort & SPA в Крыму.

Как уточнил «Ведомости Юг» президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков, привлечение кадров из указанных стран обсуждается на уровне разных направлений. В первую очередь, речь идет о линейном персонале.

«Во-первых, эти кадры дешевле. Их можно направить на линейную работу и усилить линейный персонал, который у нас есть. Ни москвичи, ни сочинцы не хотят выполнять такую работу», – сказал Волков, отметив, что кадров в гостиничной сфере не хватает практически повсеместно.

Эту информацию подтвердил и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов, по словам которого, дефицит персонала в индустрии гостеприимства присутствует в любом регионе и варьируется от 20 до 30% от общей численности требующихся сотрудников. 

«Мы рассматриваем сейчас персонал из стран Африки и Азии. Это правда и, я думаю, что от этого, к сожалению, никуда не денешься», – сказал Прасов. 

Помимо линейных работников, по словам президента Общенационального союза индустрии гостеприимства, российские отели заинтересованы в привлечении топ-менеджмента, специализирующегося на управлении проектами.

«Нам не хватает управляющих мотелями, глэмпингами и сетями отелей. У нас здесь пока нет нужных профстандартов. Мы стараемся привлекать сейчас топов и экспатов, чтобы они помогали нам в развитии больших проектов. Тем временем, растим также кадры внутри себя», – отметил Волков.

По словам эксперта, проблема с кадрами обостряется за счет низкой рентабельности в отрасли. Так, гостиничная сфера находится на 47-м месте из 49 отраслей экономики РФ по уровню медианной зарплаты. При этом отели не могут привлекать сотрудников за счет более конкурентного уровня зарплат, подчеркнул Волков.

Персонал стараются замотивировать, в отрасли растет «человекоцентричность» по отношению к кадрам. При этом в Краснодарском крае также увеличилось количество эйчаров, специализирующихся на поиске кадров в гостиничную и ресторанную сферы.

Сейчас на территории Краснодарского края заявлена реализация сразу нескольких масштабных проектов в сфере туризма. В Сочи ведется строительство проекта «Турьева Хутора», который является продолжением развития курорта «Роза Хутор». С его реализацией территория последнего вырастет в 1,5–2 раза. Еще один проект «Новая Анапа», по расчетам властей, увеличит туристический поток на 1,3 млн человек в год. Общий номерной фонд проекта составит до 25 000 номеров, а площадь территории – 1800 га. Кроме того, совместно с Ростовской областью в настоящее время прорабатывается развитие территории Азовского побережья.

Юлия Смолянова, Сергей Деркачев