Встреча прошла на базе ГПОАУ Амурского колледжа сервиса и торговли, где участники смогли обсудить важные аспекты взаимосвязи кулинарного искусства и туристической привлекательности региона с известным ресторатором.
В качестве спикера был приглашен известный бренд-шеф камчатского ресторана «Наше место» и вице-президент некоммерческой ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia Павел Васильев. В 2024 году он вошел в пятерку лучших шеф-поваров Дальнего Востока по результатам престижного конкурса «Where to Eat».
На встрече Павел поделился своим опытом работы в ресторанной индустрии и рассказал о важности развития не только своего заведения, но и всего региона. Он подчеркнул значимость локальных продуктов и культурных традиций в формировании уникального имиджа ресторана и города. Участники встречи узнали, как использование местных ингредиентов может привлечь туристов и повысить интерес к региону.
Особое внимание было уделено взаимодействию с образовательными учреждениями. Павел отметил, что многие сотрудники ресторана «Наше место» сначала прошли учебную практику в ресторане, а позже там же продолжили свою карьеру. Это позволило им получить необходимые навыки и знания, а также интегрироваться в профессиональную среду.
Кроме того, в рамках мероприятия были обсуждены вопросы подготовки кадров для ресторанного бизнеса. Павел Васильев предложил ряд инициатив, направленных на улучшение качества образования в этой сфере. Среди них – создание совместных программ обучения между ресторанами и учебными заведениями, проведение мастер-классов и стажировок для студентов.
