По словам руководителя комитета РСТ по инфраструктурным проектам, генерального директора компании Cronwell Development Алексея Мусакина, с января по середину октября 2023 года российские работодатели разместили на hh.ru более 600 тыс. вакансий в сфере туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса. Это на 40% больше, чем за то же время годом раньше.
Больше всего в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса востребован линейный персонал: курьеры (3%), администраторы (2,6%), 10% приходится на официантов, барменов, поваров, хостес, бухгалтеров – в среднем на каждую профессию чуть более 2% от общего числа.
При этом, как пояснил Мусакин, резко изменилось соотношение числа вакансий и соискателей: «В сентябре 2023 года наша сфера выставила на 47% больше вакансий, чем в том же месяце 2022 года, однако число присылаемых резюме стало на 17% меньше, чем год назад. В среднем на одну вакансию у нас сейчас откликается около трех человек. Но нормой на рынке труда считается, когда на одно предложение о работе поступает 5-6 резюме. В этом случае у работодателей есть адекватный выбор, а соискатели не чувствуют острой борьбы за рабочие места, но при этом стараются быть конкурентоспособными».
Сейчас в большинстве регионов соотношение вакансий и соискателей вдвое меньше нормы.
«Чуть лучше в Петербурге – 3,7 резюме, еще лучше в Москве – 4 резюме на вакансию, но это все равно ниже нормы для рынка труда. Показатель говорит об острейшем дефиците кадров в нашей сфере», – объяснил Мусакин.
Одна из причин – низкий уровень заработной платы. Так, в августе 2022 года средняя зарплата в сфере гостеприимства составляла в целом по стране 34 тыс. рублей при ожиданиях соискателей 45 тыс. рублей. В сентябре 2023 года она подросла до 39,9 тыс. рублей при ожиданиях в 50 тыс. рублей.
В сентябре 2023 года в топ регионов, где предлагалась самая большая зарплата в ресторанном и гостиничном бизнесе, вошли Москва (57,4 тыс. рублей), Ямало-Ненецкий Автономный округ (53,7 тыс.), Санкт-Петербург (49 тыс.), Магаданская область (48 тыс.), Приморский край (46,1 тыс.), Мурманская область (44,7 тыс.). Правда, и это меньше ожиданий соискателей: жители, например, Москвы и Ямало-Ненецкого округа рассчитывали на 70 тыс. рублей, а Санкт-Петербурга и Магаданской области – на 60 тыс.
Участники стратегической сессии уверены, что ситуация с кадрами вряд ли улучшится в ближайшее время. Дефицит будет нарастать, как и стоимость привлечения кандидатов в отрасль, особенно учитывая планы правительства по увеличению внутреннего турпотока к 2030 году вдвое по сравнению с показателями 2022 года.
По словам Алексея Мусакина, стоит рассмотреть вопрос о налоговых субсидиях средствам размещения на оплату персонала, особенно в высокий сезон.
«Зарплаты сотрудникам с учетом налогов составляют порядка 65% от общих затрат отельеров. Доля фонда оплаты труда имеет тенденцию к росту. Продолжительность отдыха в отелях сокращается, при этом число самих поездок растет, а вместе с этим растет и нагрузка на персонал, так более высокая сменяемость гостей увеличивает объем работы», – сказал он.
По мере выхода на рынок новых проектов в сфере туризма конкуренция за кадры будет только расти. Партнер компании Commonwealth Марина Мережко указала на сложность ситуации с региональными проектами. По ее словам, они оказываются в заведомо невыгодной позиции, потому что для привлечения персонала на работу в удаленные локации, максимально интересные для туристов, отельерам придется нести не только дополнительные расходы на создание инфраструктуры для персонала, но и предлагать более высокие оклады.
«Уже сейчас расходы на персонал могут составлять до 40% всех расходов туристических кластеров. А в ситуации недостатка персонала расходы могут дополнительно вырасти, что негативно скажется на инвестиционных показателях проектов и их возможностях обслуживать кредит», – говорит эксперт.
В этой связи, по ее словам, необходимы меры по преференциальному налоговому режиму при уплате единого социального налога (ЕСН) не только на части территорий со специальными режимами (некоторые ОЭЗ, ТОР), но и по ключевым направлениям развития внутреннего и въездного туризма, которые характеризуются высоким дефицитом кадров, на период стабилизации операционной деятельности – до 10 лет с момента ввода в эксплуатацию с применением прогрессирующей ставки.
Как считают эксперты РСТ, необходимо также создание системы краткосрочной подготовки кадров, причем, с практической стажировкой в отеле, в том числе до того, как этот отель построен. Нужно шире использовать формат учебных гостиниц.
Почетный президента РСТ Сергей Шпилько полагает, что надо сделать упор на обучении и образовании работающих сотрудников, тех, кто уже пришел в отрасль. «Можно выращивать кадры непосредственно на производстве, с низовых должностей. Необходимо выработать стимулы и преференции, которые бы позволяли этим людям расти и развиваться: например, субсидии на обучение», – подытожил он.
Ранее в Минэкономразвития заявляли, что до 2030 года сфере гостеприимства потребуется около 400 тыс. новых сотрудников.
Светлана Ставцева
