Ольга Ценнер: «Мы придумали, как после фуа-гра будем подавать гостям вареники с редькой»
Ресторация «Счастливый Кузюк» включена в национальный туристический маршрут. Владелице Ольге Ценнер предлагали повторить свой опыт за рубежом. Но горные склоны Златоуста ей милее арабских барханов.
дальше
Пицца со вкусом ИИ: зачем общепит "нанимает" роботов вместо поваров и официантов
Крупная сеть пиццерий запустила в столице первое цифровое кафе, где работают всего три человека, а большинство сотрудников (включая официантов), заменили роботами…
дальше
НДС убрали из меню. Минфин предложил освободить от налога малый бизнес в общепите
Предложение Минфина федеральному правительству освободить от НДС предпринимателей, работающих в сфере общепита по упрощенной и патентной системам налогообложения, положительно скажется на отрасли…
дальше
В центре Сочи на площадке конгресс-отеля Sea Galaxy состоялся большой Круглый стол Ассоциации Отельеров АМОС…
дальше
В России заработает новый стандарт по приему иностранных туристов
В России с июня заработает предварительный стандарт для туротрасли по приему иностранных гостей, рассказали РИА Новости в Росстандарте. Отдельное внимание в нем уделяется китайским туристам.
дальше
Калининград больше не в топ-5: отельер о «демонических» ценах, налогах и тревоге
Калининградская область перестала быть лидером туристической отрасли России. В 2024 году регион был в топ-5, а в январе 2026-го не вошел даже в десятку популярных направлений…
дальше
Производительность труда в туризме планируют поднять на 28,6%, чтобы решить проблему дефицита кадров
Заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Александр Новак провел рабочее совещание по повышению производительности труда в сфере туризма.
дальше
«Турист всеядный!» Честная исповедь администратора отеля на Байкале
Ольхон — одно из популярных мест для туризма на Байкале: как российские, так и зарубежные гости приезжают сюда летом отдохнуть на пляже, зимой — полюбоваться бирюзовым льдом, пещерами и гротами, а в межсезонье — за тишиной и спокойствием…
дальше
На новогодние праздники в Сочи отдохнуло 470 тысяч туристов, из них 281 тысяча проживала в отелях, отчиталась администрация курорта. Есть и те, кто предпочитает арендовать апартаменты и квартиры…
дальше
Ксения Аверина: переработка для молодежи – красный флаг
Работа для россиян — один из важнейших атрибутов повседневной жизни. По опросам ВЦИОМ, большинство респондентов отказались бы от возможности не работать, если бы она у них была. Исключение — зумеры, которые соблюдают баланс работы и личной жизни…
дальше
Кушать не продано: крупные рестораторы начали закрывать заведения
Крупные рестораны, кофейни и бары начали закрывать свои заведения. В числе тех, кто решил оптимизировать свое присутствие на рынке, оказались «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория», Menza…
дальше
Анна Ендриховская. Новая роскошь гостеприимства
В последнее время чаще ловлю себя на том, что мир отелей меняется: ещё десять–пятнадцать лет назад люкс в гостиничном бизнесе работал как отлаженный механизм…
дальше
Валерий Плихта, More: «Для общепита последний нормальный год был 2013-й»
Бизнес-итоги-2025: рынок труда сходит с ума, рестораны первыми проваливаются в кризис, ключевое событие — повышение НДС
дальше
Отелям не хватает кадров. С чем связан дефицит горничных и младшего персонала
Отельеры жалуются на дефицит кадров. Об этой проблеме заявили больше 90% владельцев гостиниц…
дальше
50 NEXT: кто они, будущие капитаны курортной сферы?
18-19 декабря на площадке отеля Mantera Congress & Resort 5* в рамках бизнес-форума и Премии АМОС прошла церемония чествования молодых (от 18 до 35 лет) талантливых представителей гостиничной и курортной сферы по проекту 50 NEXT…
дальше
Преподаватели кулинарных колледжей Москвы прошли стажировку у ресторанных шефов
В течение полугода педагоги осваивали современные стандарты работы кухни и практики гостеприимства на базе действующих ресторанов.
дальше
«Бизнес перестал быть высокодоходным»: итоги 2025 года для ресторанов
2025 год для ресторанов оказался периодом турбулентности и слабой терпимости к управленческим ошибкам: рынок продолжал расширяться количественно, но экономика многих проектов страдала…
дальше
Процедуры аттестации экскурсоводов, классификации отелей и пляжей будут совершенствоваться
В Госдуму внесен законопроект, цель которого – совершенствование процедуры аттестации гидов-экскурсоводов и классификации средств размещения, а также расширение перечня организаций, ведущих региональный госконтроль в сфере туризма…
дальше